新聞に載るような人ではなかったので知らなかったのだけれど、「開運」の杜氏の波瀬正吉さんが今月16日、亡くなったとのこと。
名杜氏と言われる人だけれど、会うと人のいいおじいさんという感じ。頭脳明晰な経営者という感じの土井蔵元との対照的な感じが、あのお酒を造っていたのだ、と思った。
開運純米無濾過生は、もっとも感動したお酒の一つである。
静岡らしいさっぱりした、それでいてこくのあるお酒を造っていた。
冥福をお祈りします。
ぼくが書いた開運のレポートはここにあります。
http://homepage3.nifty.com/tenshinokuma/slow6.htm
写真は、水元公園のネコです。
